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 店名:一園食館
地址:台南市佳里區民生街2號 (農會邊巷內)
電話:06-7221648  06-7213416
營業時間:10:00-22:00
  


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一園食館位在佳里農會的邊巷內,開業已有七年餘,店址前身是中國強電動玩具店。店的斜對面是很有名氣的農會切仔麵,之前食尚玩家也有來採訪過。


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之前網誌上一位網友留言推薦一園食館的清蒸系列,可惜第一次消費時,是為了幫家裡買午餐,問了老闆娘適合外帶的餐點後,就先放棄網友推薦的餐點。

價位從30-150都有,應該有考慮到消費客群。兩次消費的感覺都不錯,便介紹給大家參考看看。


◆ 清蒸系列 ◆  推薦!

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▲ 清蒸牛肉麵  120元

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清蒸牛肉麵中的牛肉是使用牛腩,屬於牛肚子的下邊肉,吃起來有筋有肉,軟卻有咬勁。

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清蒸牛肉麵的湯頭看起來相當清澈,略有酒味,喝起來很自然鮮甜,非常爽口,個人覺得相當好喝。

 

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▲ 清蒸豬肉軟骨麵 100元

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豬軟骨非常軟、嫩,相當好咬,老人家吃這道應該沒啥問題。豬肉的騷味淡,店家算是在先前的準備工作上處理得不錯。


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清蒸豬軟骨的湯頭同樣看來清澈,比起剛剛牛肉湯,還多了一絲中藥味,但不會感覺有藥膳的那種壓迫。同樣好喝,不過我更愛牛肉湯的那個味~

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▲ 清蒸的食材

不管是牛肉或豬軟體,裡頭的食材都有金針菇跟秀針菇,菇類是多醣體,對於免疫力有所幫助,聽老闆娘說滿多人來買清蒸系列湯品帶去醫院補充病人營養。

每種肉跟食材蒸出的來的湯都是固定的,因此沒辦法有加湯服務;麵條的部份很Q,我喜歡這種有彈性的口感,搭著菇類享用實在很讚。


老闆娘透露,清蒸湯品是他們店裡的招牌,光是蒸這個湯就要花七個多小時,還要再撈掉過多的渣渣跟浮油。

聽到這我還特別問:「是蒸不是熬喔?」老闆娘再三保證,選擇用蒸是因為才能保留住食材的營養與鮮甜,若是熬煮的話,就難以保留了,而且絕對不加味素,都是純天然的味道。


◆ 活水麵 30元 ◆

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什麼叫活水麵?老闆笑著說,就是擔仔麵啦~
 

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活水麵的麵條跟前面清蒸系列的麵條一樣,都很Q好吃,配料有海帶跟白蘿蔔,吃到最後還在碗底撈到兩片豬肉。可惜豬肉有點柴,湯頭因加了肉燥的關係,呈現淡淡咖啡色,滋味還不錯。


◆ 手工水餃 豬肉 40元 ◆

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水餃一顆4元,個人覺得有點小顆,吃起來比較沒有飽足感。上桌時有店家額外附的醬料,微酸微甜,還滿特別的。


◆ 香Q滷蛋 ◆

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因為去的時間點不是用餐時間,老闆娘說他們爐子要重新起火,需要久一點,她怕我們等太久會餓昏,特別招待的,價格不明。

吃起來外面比較硬,蛋黃挺鬆軟的,老爸說這種蛋的溫度大概控制在80度,就可以有蛋黃鬆軟效果,對人體也是最好消化的狀態。


◆ 吃飽擦嘴閒聊 ◆

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結帳時跟老闆娘聊了一下,才知道她原本是七股竹橋人,夫家姓林,林老闆是佳里人。目前店裡是由他們夫婦跟兒子、媳婦跟女兒幫忙經營,算是合作無間。

佳里地區清蒸牛肉、羊肉湯品較少,滿多是紅燒或是清燙,林老闆私下透露說,他們有位親戚在台北的大飯店當廚師,經由親戚指點跟自己改良後,才有這道美味。他還很自傲說:「將軍地區有個老師,一吃就是半年,之前天天都來上一碗;甚至也有人遠從市區或新營遠道而來,就是為了清蒸湯品呢。」

吃完店裡的清蒸湯品,可以瞭解為何老闆對自己產品這麼有信心,因為我也覺得滋味真不錯!下次來我要試試他們家的清蒸羊肉湯,聽說是使用羊菲力下去蒸湯,我想應該很值得期待吧!

好吃的美食值得推薦,也介紹給大家,又多認識佳里的美食啦!

【小提醒】老闆娘行動有些不便,因此動作會比較緩慢,請大家上門時多體諒點囉~

 

延伸閱讀:

台南佳里‧好吃 美食都在這集合囉!

 


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蘇小喵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 陳恆雄
  • 能否讓我下載 轉貼於佳里星期四傳統夜市 因為 只要是佳里地區的美食 我都希望能讓更多人知道與分享
  • 大哥你可以分享呀!ok的!

    蘇小喵 於 2012/08/21 12:30 回覆

  • 訪客
  • 請問這家店還有營業嗎 不知板主有沒有試過其他餐點 燴飯推薦嗎