店名：陽春麵
地址：台南市中西區開山路191號
營業時間：11:00-20:00，週日公休
這間麵店位在延平郡王祠對面，大大紅底招牌上只寫著陽春麵三個字，每次到台南大學借書經過時，都會戲稱它叫紅牌陽春麵，印象中也有人叫他禁酒麵店。
店裡的牆壁上貼著大大的禁酒標誌，或許是因為這個原因，所以有此名號。
店家的座位有些擺在外頭的金龜樹下，茂密的葉子遮去不少陽光，用餐環境簡單明亮，倒沒有傳統想像中的破破舊舊的刻板畫面出現。
麵類都有大小碗之分，另有粗麵條與細麵條可選擇，店家上餐的速度不慢，大概判斷有四至五個工作人員。
大乾麵 40元
小乾麵 35元
從份量跟價格來看，其實不算貴，上頭擺著青菜與肉燥，麵條底下鋪著麻醬，食用前記得拌勻。
粗麵細麵的差距不大，端看個人習慣哪種麵條。從照片中似乎有點難判斷粗細，不過將醬料拌勻試了一口，發現與其說是麻醬為主味，倒不如說是花生的香味強烈，可以名為「花生麵」了。
麵條算Q，不是偏爛那種，可惜我吃到最後覺得有些太乾，口腔裡滿滿都是花生醬的感覺，不然麵條口感我還滿喜愛的。
魯味隨意 63元
這次點了一盤魯味，會出現尾數有3元，我猜想應該是選了腮邊肉，大概是因為用秤的關係吧！
腮邊肉相當好吃，又軟又嫩，另外他們家的豬肝也不錯，相當入味，咬起來又不會粉粉柴柴的感覺，喜歡吃豬肝的話，千萬不要錯過。
肉骨湯 20元
我只能說這價格真是佛心來的。以前在彰化念書時，滿常看見賣肉圓或碗粿的攤販有此湯品，回到台南後就較少看到。
肉骨仔就是從大骨旁邊刮下來的碎肉塊，這小小一碗裡頭有滿滿的肉骨，足見店家相當大方有誠意，湯色清澈不油膩，看起來簡單卻相當美味。
店家免費清湯
清湯的味道比肉骨湯頭遜色一些，但是很清爽，建議碎蔥不要加太多，否則容易搶味。
陽春麵很多地方都有，有可能在附近的街角或下一條路的轉彎處，每間的口感跟湯頭不一，但都是簡單為主，搭個味道十足的麻醬或肉燥，就可以上桌，或許這也是陽春麵發展得如此蓬勃的原因吧。
不管是切仔麵或是陽春麵，其實魯味(或黑白切)一直都是重要的配角，有些店家的魯味反而還比較貴，這間紅牌陽春麵倒平價又好吃。
有機會到這附近來，可以坐在百年金龜樹下，享受微風徐徐吹來的涼意，來碗麵、點個好喝的肉骨湯或來盤魯味，都是不錯的選擇。
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