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店名：阿全碗粿
地址：台南市中區友愛街口(忠義路與友愛街交叉口)
電話：06-2233732
營業時間：(平日)07:00~16:00左右，(假日)07:00~13:00左右。

  

如果在附近走動，眼尖的人會發現，怎麼街口有阿全碗粿，順著友愛街往市場方向走，旁邊店面也有間阿全碗粿。怎麼回事呢？

原來位在友愛街22號這間阿全碗粿，是店家先租下來預備用的，擔心之後在這轉角騎樓處不能繼續擺攤，所以未雨綢繆先租下來。事實上，除了騎樓轉角處的這個碗粿攤外，店家在友愛市場中也有攤位喔！

會對這家有興趣，除了本身對碗粿的喜愛，另外一方面是因為來隔壁買楊桃湯時，意外覺得這賣碗粿的小攤子怎麼生意這麼好咧，所以就算他離我家距離有點遠，為了碗粿還是拔山涉水(最好有這麼嚴重)而來啦！

碗粿 25元

哇，這碗粿的價格真是太親切了！

我請店家先不幫我淋上醬油膏，從碗粿的表面看，可以直接看到上頭鋪著滿滿的油蔥跟肉燥，夾帶著小蝦米，香氣一直冒上來。碗粿的中間微下凹，聽說這樣是最完美的～

用店家附上的竹叉切一角來看看，雖然粿的表面看起來顏色很深，然而實際上並非如此。

光滑的表層，沒沾醬油膏的先嘗一口，味道不會很鹹，有淡淡的米香撲來，感覺很不錯。因為碗粿是熱呼呼的關係，所以吃起來感覺比較黏、軟，Q度比較感覺不出來，但意外的綿密可口。

如果加上醬油膏，味道是比較鹹。但他們使用的醬油膏並不是死鹹的，也並非甜滋滋的味道，搭著碗粿吃還挺不錯的。

店家給的竹片叉很有古早味，跟國華街的富盛號碗粿有異曲同工之妙，彰化市巷仔內肉圓南給顧客使用的也是像這種傳統的餐具，真是有傳統的感覺。

阿全碗粿的用料很簡單，鴨蛋黃、香菇跟瘦肉。鴨蛋黃的香沒話說，香菇就超小一朵的，但味道很夠，至於瘦肉的口感比較失望一些，一咬就散掉，有點像滷太久失去咬勁，我吃到的是還帶有點肥肉的部位。

魚羹 25元

很多人都說，小吃的美味方程式似乎就是碗粿搭魚羹，不過這應該是因地而異。像在彰化的碗粿就是搭配簡單的筍片湯或脆丸湯，台南市碗粿之所以搭魚羹，我想很大部份是因為地緣的關係。

魚羹和碗粿的價格一樣，愛算數的心態下，這碗約有6塊魚漿，上頭大手筆灑著香菜、胡椒粉、醋，底下是薑絲，然後就是湯色清澈的主角。

湯頭嘗起來不酸不甜，但卻相當濃稠。小小的魚漿塊，原本我不指望會有多美味，但沒想到平實的價格表現得還不錯喔！雖然吃起來沒有覺得很有咬勁，但是裡頭咬得到細細的魚肉，鮮度也OK。

素碗粿 25元

除了一般碗粿外，店家比較特別是有製作素食的碗粿。由於我已經吃飽了，所以只能遠觀而不能吞肚焉！表面上看得到素肉，工讀生說裡頭還有豆皮，真是特別！

除了碗粿的瘦肉咬勁鬆散、香菇小了一點外，其實整體來說都滿不錯的。不管從份量、價格上來說，碗粿的香氣、滋味、口感，都算得上很親民且實在。魚羹的份量雖然不多，但用料比起其他家的，算得上便宜也普遍都能接受的味道。

若是平常有經過，應該會想買一個來吃。據工讀生表示，這家碗粿已經賣了六十五年超過了(老老闆十三歲開始賣，目前已經七十多歲囉！)，原本是沿街推著攤車叫賣，十七年前有了固定的攤位。另外要稱讚一下他們家工讀生的服務態度：

紅色衣服那位就是工讀生，聽說是碗粿老闆家的鄰居，工讀生則是有問必答，雖然有點害羞，不過很親切。背對鏡頭是老闆的舅舅，是個很貼心的老人家。通常碗粿由舅舅負責端給客人，送上來時舅舅會搖搖桌上的其中一個調味瓶，原來是跟客人說：這是蒜泥啦！

舅舅似乎都是用比手劃腳來溝通，跟工讀生的默契超好的！雙方比什麼都看得懂，真厲害！若有機會到攤位上，享用舅舅端來的碗粿時，不要忘記跟舅舅點個頭，說聲謝謝唷～

下一篇就來寫隔壁的原下大道楊桃湯好了，隔壁嘛！

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