店名：連得堂餅家
地址：台南市北區崇安街54號
電話：06-2258429
營業時間：08:00-21:00，假日賣完就收。
在彰化念大學時，某一晚在電視節目上看到介紹台南總爺街，接著看見了連得堂餅家的傳統製餅過程，意外變成我回台南後，對台南美食的尋訪之旅。
連得堂餅家的煎餅與熊菓子煎餅是我伴手禮名單上的首選店家，特別是連得堂的煎餅，通常都會推薦給初次造訪台南的朋友，大家的反應與回饋都不錯，只是我一直沒有動力把他寫成食記介紹。
對連得堂印象最深刻的，就是低矮的屋內放著傳統的製餅工具，總是飄散著濃濃的雞蛋香氣。每次都是聞著餅香騎進小巷弄裡，看著招牌就知道，啊！連得堂到了！
還記得有一次去購買時，門口坐了一位附近的鄰居，老者指著上頭「連得堂」的字號，低沉的嗓音說著名字來由，有溫度的故事搭著濃郁的餅香，有一種重新認識連得堂煎餅的感覺。
反倒是店家有些不好意思，還叫他不要刻意提起，好像在打廣告似的。
看到這種古早傳統的製餅工具，也讓我想到熊菓子煎餅的老闆，拿出自家阿嬤早期的煎餅工具，是不是跟這很相像呢？
若到現場購買煎餅，每人限購兩包，而且只有雞蛋跟味噌口味可以挑選，若是想試試其他口味，可能都要先預訂才有。
今年五月開始，連得堂的煎餅價格又有所調整，原味雞蛋口味一包30元，味噌口味35元。
簡單的包裝與字樣，都能感受到一種傳統感覺與風情，是古早味吧！
連得堂是使用傳統的製餅工序，不加一滴水。這種造型的是雞蛋口味，也就是原味。上頭還有字樣與簡單刻痕，如果沒記錯的話，在字的上頭似乎是日本富士山。
這包一打開，撲鼻而來就是濃厚的雞蛋香氣，一咬下去，相當脆硬，而且紮實，非常貨真價實。
味噌的造型很像蝴蝶結，滿多人聽到味噌口味似乎都點怕怕的，想說這是什麼怪口味。
其實連得堂的味噌煎餅並沒有什麼很明顯的味噌香氣，不仔細吃還感覺不出來，蛋香氣反而壓過味噌呢！
這款的厚度比雞蛋煎餅薄些，硬度倒是相當，吃起來有些焦香味，同樣脆、同樣的結實。
百年之前，連得堂餅家的煎餅是各大商行的架上常見餅乾，可以說是相當風光，中間歷經無人接手的窘境後，終於烤爐再次漫著餅香了。
之前老闆娘還曾笑著抱怨，每天拼命著轉著煎餅烤爐，真是又熱又累。但從她微笑的神情裡，可以感受到她是愉快的。
買包煎餅，再步行出巷口，到無名豆花來碗好吃又可口的豆花吧！這是帶朋友來台南玩，必吃的行程之一，有機會再把之前規劃的台南路線行程介紹給大家囉！
延伸閱讀：
留言列表
自由時報週末生活版 (4)
