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店名：櫻波布丁 INPO PUDDING (原銀波貝特美)

地址：台南市安平區安平路400號/台南市中西區民族路二段112-3號

電話：06-3580260/06-2214273

營業時間：10:00-22:00

把布丁的技術從日本帶回台南的吳振漢先生，早期在銀波茶座賣布丁，後來發現吃布丁的人比喝飲料的人還多，乾脆就專心賣布丁。同時也把布丁的技術傳給兒子吳文耀與外孫。

因此銀波布丁早先有兩間，府前路巷子裡的是銀波布甸，是由外孫與女兒經營；而早先安平路上的銀波貝特美，是由吳文耀與他人合股開設。

後來拆股後，吳文耀便在原先的地點(安平路462號)改名為銀波茶座，也就是當初吳振漢賣布丁時的店名；而另一名合夥人則在安平路400號以銀波布丁為店名，後則改名為櫻波布丁，目前民族路上亦有分店。

櫻波布丁店裡裝潢相當簡約大方，從燈光到用色相當一致，大量使用暖黃色調，不難看出想營造出一種溫暖、舒適的感覺。

除了日式手工布丁外，還有奶酪系列，商品跟現在的銀波茶座滿像的，就不知道口感如何。

日式手工布丁 35元

連布丁盒蓋的紙張也是暖黃色系，仔細看上頭還寫著：本紙蓋用石頭紙製造，防水也可當杯墊使用。

看來紙蓋有另種用途，吃布丁也能隨手做環保。

一撕開上頭的透明塑膠膜，可以發現布丁表層有著大大小小的氣孔，看起來有點不是那麼美觀。

會造成大大小小洞的原因之一，有可能是在製作過程時，倒蛋液造成了氣泡，有點小可惜啊！

倒扣後的布丁還滿完整的，難道我的倒扣技術越來越好了嗎？(暗自竊喜)

布丁周邊的氣孔較小，也比較少；焦糖的顏色看起來滿深的，份量也還OK。

吃過之後有些失望，布丁的口感很像在吃傳統豆腐，雖軟但是滿乾的，也沒什麼味道，倒是整體彈性還可以。

焦糖有淡淡的香氣，甜與苦味都只有一點點，沒什麼特色。

這顆布丁約有150g，看起來不算小顆。不過吃起來會有一種「到底在吃什麼」的感覺。

既然都買了，我也不想浪費食物，不然真想放棄不吃它了......第一次遇到有布丁讓我吃不完的。

櫻波布丁 日式手工布丁 成分表

鮮奶、鮮奶油、砂糖、香草、奶粉、乳化劑、雞蛋、焦糖

(一間店某個商品不好吃，不代表所有商品都不好；在此只針對布丁部分提出分享。)

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