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寫在 分享文 之前

從小就吃習慣統一布丁,以為布丁都長那個樣。

長大後發現布丁有別種風貌,近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下,台南頓時成了布丁的天堂(?),五花八門的布丁夾雜著奶酪,有些根本就是假布丁之名行奶酪之實,吃到最後都懷疑起自己味覺了。

寫這篇分享文,是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人,本次分享布丁有大概11間,有些是傳統日式手工烤布丁,有些則口味較現代化,製作過程影響了布丁口感,當然台南不只有這11間布丁店,後起之秀也相當精彩,有機會再進行第二輪的記錄。

 

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如何看 分享文

本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現,推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛,至於看倌們喜不喜愛,可以依口感與特點下去考量。

特別說明:布丁都是帶回家後,倒扣在盤子上享用居多,會比起直接在盒子裡吃時甜度稍降低一點。

 

推薦程度表格(個人觀感)

推薦星星數

代表短評

這不是布丁!!!

★★

孩子,把錢省下來

★★★

可吃可不吃

★★★★

還不錯,試試看吧!

★★★★★

推薦必吃!

 

台南11間布丁店 分享文

評比項目

價格

口感

特點

推薦程度

品牌商品

銀波布甸

雞蛋布丁

25元

1.紮實水份少

2.單吃較黏膩

1.焦糖香稠

2.雞蛋味重

★★★★

適合加刨冰吃

銀波茶座/樂仔茶

日式烤手工

35元

1.焦糖微甜

2.表層有彈性

1.蛋味輕 氣孔多

2.焦糖偏水

★★★★

口味現代化

櫻波布丁

日式手工布丁

35元

1.口感像豆腐

2.軟、水份不足

1.焦糖淡香

2…….沒了

★★

省點錢吧!

來福

雞蛋布丁

15元

1.吃起來不乾膩

2.軟而不爛

1.便宜好吃。

2.雞蛋味輕

★★★★

不錯,可試試

福吉雅

手工焦糖布丁

40元

1.滑嫩有彈性

2.微微蛋香

1.焦糖香而不膩

2.杯子可再利用

★★★★★

推薦必吃

甜菓冰舖

手工焦糖烤布丁

35元

1.實在、紮實

2,有水份、彈性

1.奶香蛋香皆有

2.焦糖味香

★★★★★

推薦必吃

洁洁

手工焦糖布丁

35元

1.不甜不膩

2.嫩而滑口

1.焦糖適中

2.雞蛋香氣自然

★★★★

不錯,可試試

吳媽媽布丁坊

手工烘焙布丁

40元

1.軟而無彈性

2.有水份、不乾

1.雞蛋味重

2.糖漿甜味重

 

★★★

 

可吃可不吃

 

依蕾特布丁奶酪

鮮奶布丁

35元

1.蒸蛋口感

2.焦糖微甜微苦

1.雞蛋味輕

2.糖漿量多

★★★★

大眾口味

舒芙里法式烘焙坊

焦糖烤布丁

40元

1.入口慢慢化掉

2.軟、沒啥口感

1.價格較高

2.店家特殊香氣

★★★

可吃可不吃

思威特手工布丁

原味鮮奶布丁

35元

1.不紮實,口感粉

2.沒有彈性

1.鮮奶油味重

2.越吃越甜

這不是布丁

金芳布丁

極品黃金布丁

40元

1.滑嫩的蒸蛋感

2.彈性佳

1.幾乎無焦糖

2.蛋味輕、價高

★★★

可吃可不吃

亞力斯

手工焦糖鮮奶布丁

35元

1.底部焦味明顯

2.軟嫩、滑順

1.偏苦味的焦糖

2.蛋味自然

★★★★

推焦糖微苦味

有連結還不能點閱的,代表即將開放,預計一天一篇;有店家卻沒有內容的,代表即將購買XD

 

結論

老布丁、新布丁、假布丁,最近冰箱快要被布丁塞爆了。

雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入,但我想以上幾間已經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次分享吧!

 

聲明:布丁皆是本人自己消費、食用、拍照,表格僅供記錄食用時口感,純屬個人觀感,請勿轉貼移置商業用途。

 

 

延伸閱讀:

系列食記【台南 鍋燒意麵】整理

系列食記【台南 碗粿】整理

布丁的親戚→奶酪:台南 韓金婆婆鮮豆腐酪

 

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