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店名:陶板屋和風創作料理(勝利店)

地址:台南市東區勝利路118號2樓(品田牧場樓上)

電話:06-2006189

營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00 


 

今年五月在屏東吃了一次陶板屋後,印象實在有點糟糕,原本已經列入黑名單,後來因為有壽星邀約,換台南的陶板屋試試看。

陶板屋在成大附近開了新門市,就在自家集團品田牧場的樓上,位置有點不起眼,這次就是吃這間。

 

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麥茶,香而淡味,為餐點作一開頭。

 

沙拉:時蔬蕃茄

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擺盤美麗,用蕃茄本身作為容器,瓷盤上頭點綴著紅酒醋醬。

 

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切了一快蕃茄與內餡後,意外發現這小丁塊的食物居然是魚卵,口感奇異,搭著洋蔥絲的微辛滋味,整體來說相當不錯。

 

沙拉:海鮮水果

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上次就有點過了,搭配百香果醬汁。

以哈密瓜襯底,上頭有像是龍蝦肉絲或魚卵等海鮮,這道評價跟上次在屏東店一樣。


前菜:烤杏鮑菇

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烤杏鮑菇,以七味粉調味,服務生說吃起來有點辛辣,我個人覺得還好。

右邊的黃白小球其實是泡菜絲,裹得很緊,吃的時候不好拉扯。


杏鮑菇醬汁吸得比較多些,所以咀嚼時沒那麼乾,不過味道上還是較普通,吃多會膩口。


湯品:牛蒡雞肉湯

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這道湯品除了牛蒡的香氣外,還添有人蔘的香氣,雞肉不硬,算是滿好咬的。

湯頭清淡,適合不喜口味重的人。

 

湯品:百合牛腩湯

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牛肉的香味相當明顯,與牛蒡湯相比,這道湯頭偏油些,但滋味夠。

 

湯品:白蕈蘑菇濃湯

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這道上次點過,上次覺得不算特別,但喝起來還不錯,這次還有再點。

 

飯糰:鮮蝦青醬炸飯糰

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記得上次在屏東店吃到很硬的炸外皮,因此對炸飯糰印象不是很好,這次看成品顏色,似乎沒想像中那般硬口。

 

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這個飯糰有青醬味耶!終於不用一直靠黃芥末醬提味了,而且外皮不硬,萬幸!

 

飯糰:塔香牛肉蒸飯

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有人說像米糕,我還是覺得像油飯。

不過印象總算沒上次那麼差,這次九層塔香味明顯,也吃得到牛肉絲,只是整體感覺實在太像油飯。

 

桑椹醋汁

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這飲品可以一直續用,為接下來的主餐當作開場吧!

 

主餐:香蒜瓦片牛肉 七分熟

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不喜歡太生的味道,我覺得七分熟剛剛好。

這主餐有兩種調味醬可搭配,有了上次在屏東店的經驗後,我覺得原味搭著炸蒜片就很優了。

 

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一刀切下,肉塊中間帶著紅色,咀嚼間感受的到肉汁,我個人相當喜歡的一道主餐。

 

不過這次瓦片牛肉中有吃到筋肉的部份,感覺有些可惜,畢竟瓦片牛肉主打就是無筋牛肉,所以些許失望。

 

主餐:陶板海陸(雞+魴魚)

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雞肉搭著黃味噌醬,魴魚則搭茄香羅勒醬。

試了一口雞肉,外皮烤得超酥脆,肉質不會乾柴,只是要搭著醬食用會比較適合。

 

主餐:陶板海陸(牛+魴魚)

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這道的牛是使用帶筋牛肉,也就是主餐中另一款香煎牛肉餐點。

搭配海鹽使用,吃起來比瓦片牛肉有嚼勁些。

 

魚排的部份我還是覺得很適合老人家跟牙口不好的人,吃起來很軟、鬆。


甜點:紅豆抹茶奶酪

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上次看別人點,這次就想點來試試看。

 

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果真比起冰芙蕾或是黑巧幕絲都得我歡心,紅豆甜而不膩,搭著微苦的抹茶醬,總算挽救一些我對陶板屋甜點的普通印象。

 

甜點:橙香冰芙蕾

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上一次點過了,這次換老弟點。

他也說覺得普通,口感像冰淇淋又不冰淇淋的,實在逗趣。

 

飲料:香蘋冰果茶、水果冰茶

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據說香蘋冰果茶比水果冰茶還好喝......喝之前記得先攪拌一下,否則糖漿會沉在底下。

 

飲料:黃金香柚茶

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一樣是要先攪拌才能倒出來,我覺得有香氣但味道偏淡,香柚的味道沒啥感覺。

 

 

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這次在台南吃陶板屋的經驗,終於有稍微挽救上次對陶板屋的評價,至少飯糰吃起來不那麼乾,不知道是湊巧呢還是廚師技術有差,主餐的瓦片牛肉還是一樣嫩口多汁,大概還是對飲品有些失落吧!感覺有些虎頭蛇尾,整體若是能更有一致性就好囉!

 

 

延伸閱讀:

屏東市 陶板屋 和風創作料理(公園店)

台南 聚‧北海道昆布鍋(長榮店)

 

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Posted by 蘇小喵 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()