店名：法國海
地址：桃園市中壢區同慶路104號
電話：03-4383030
營業時間：12:00-21:00，週一公休
※本篇為工作採訪後記，店家介紹請見【自由時報‧週末生活版】的【法國廚師在台灣】專題之法廚在桃園。
跟攝影記者開車到桃園法國海時，內心有驚訝了一下。
附近環境大多是民宅，看起來不像鬧區，默默擔心起店家的營業狀況。
桃園可說是埤塘之鄉，在法國海餐廳外面也有一池，老闆之一雷里安跟我說，正是因為這埤塘，所以他們決定把店開在這裡。
法國海由三位法國人經營，雷里安是經理、柯林是主廚、杰里米是調酒師，他們來自法國的布列塔尼地區，故鄉剛好鄰近海邊，因此一看到這埤塘，馬上想起故鄉的感覺。
至於為什麼忽然有法國人出現在桃園，還開了餐廳，其實故事聽起還挺有趣的。
雷里安長期關注環保議題，本來想到台灣多蒐集資料，於是到中央大學學起中文，後來發現這裡很適合創業，回國後邀了童年玩伴柯林跟弟弟杰里米一起到台灣，想完成小時候一起開餐廳的夢想，順便繼續學中文。
所以店內中文比較可以溝通的是雷里安，其他兩位只能用英文對談。
當天拍攝的食物大概五道，大部分在報導中就已經有敘述過了。（詳情可看網頁版）
以下就大概列出品名跟價格，還有一道是店家忽然端出來的隱藏版甜點。
法式香腸鹹薄餅／250元
布列塔尼地區的美食，由蕎麥粉製成，上頭的法式香腸可是貨真價實來自法國人製作。
據說台北最近很紅的布列塔尼薄餅餐廳，跟法國海也是朋友關係呢！
法式傳統肉凍 230元
這道吃起來真的很特別，也是法國傳統菜餚，由於是冷盤，很適合當作夏天開胃小點。
主廚特製起司蛋糕／240元
這道可是有故事的，是廚師的單戀的故事啊啊啊～
本來是要做給特定某位女生，但最終這段戀愛就這樣沒有下文了。
但這起司蛋糕跟一般常吃到硬口感的不同，它偏向軟泥口感，味道相當濃郁，特別裡頭還拌入台灣土鳳梨，吃起來酸酸甜甜的，若是愛吃酸的人可以嘗試看看。
每日精選甜點／價格已忘記
這道提拉米蘇真是有超級濃郁的酒味啊～好吃好吃，喜歡有濃濃酒味的甜點愛好者，千萬不要錯過這道。
工作緣故，所以每一道拍攝的料理都要吃過才有辦法寫筆記，結果倒是最後的隱藏版甜點讓我印象最深刻。
在這裡用餐真的很舒適，空間不擁擠、食物美味，以法式料理來說，價格也平價，就算開車從台北到這來吃都值得。
更何況主廚柯林跟調酒師杰里米過去在法國跟英國的餐廳經歷，也都挺厲害的，並不是扮家家酒啊～
美食旅遊記者的工作真的不是純粹在吃喝玩樂，這可是貨、真、價、實、在、工、作、啊！
敬重食物及料理人，所以會認真寫出每道食物的特色。因為得到許多食物、料理的知識，接觸到很多很用心的人們，常常被這些受訪者或店家而感動，成為工作的動力來源。
很喜歡法國海，是因為他們很認真，很細心聆聽客人的需求、討論並且給予回應。
我跟雷里安問到台灣跟法國不同時，他很認真拿出電腦給我看簡報，分析兩國的文化與思考差異。
讓我更確定，只有24歲的他，來到台灣開餐廳並不是玩玩而已，他是這樣認真並且專注下功夫研究。
我認為，專注、認真的人值得給予掌聲，也推薦給大家。
最後要說，第一次把工作上採訪的東西再度整理，文筆上有點卡卡的。
畢竟該說的、該報導的，都寫在報紙上交稿了，這裡只是想把報紙寫不下的場邊花絮或我的個人心得分享出來。
採訪後記的東西就不定時出刊囉！(當然也會等報導見報後才會發表在部落格裡啦！)
歡迎每週的五六日多到自由時報週末生活版看看當天的主題報導，感謝支持啊～
下次見！
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