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有時會因為採訪工作而認識好店家；有時則是先認識好店家，才會想進一步採訪它、讓更多人知道它的好。

HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店就是屬於後者。

跟老闆王鼎元認識，是還沒擔任報紙記者前。大概在四年前的一次機緣，那時他還是台南藝術大學的學生，在官田做起社區營造的工作，有個米家藝文空間，他用藝術的方式走進村落，協助農民販售農產，舉辦過山溝音樂會等，但那時他還沒開始賣海鮮。（別人寫的報導 山溝音樂會啤酒箱搭舞台）

第一眼看到這個人（右前），覺得就是個很有想法但古意的學生，應該是容易被欺負的類型，事實上在多年後得知他打算賣海鮮後，才赫然發現，原來他不只古意，還是個瘋子。（是說看完上面報導，也差不多了解這個人就是個蕭ㄟ）

王鼎元從學生轉到賣海鮮，大概也源自於在官田大崎村的米家藝文空間結束。賣海鮮是一個他完全沒碰過的領域，我想他起心動念決定賣海鮮時，應該有很多人阻止過他，大概云云台灣的漁量越來越匱乏、又競爭激烈，流血削價，不過他還是堅持到現在。

看著他成立HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店一路以來，他跟老婆（當時的女朋友）以及夥伴，一直在尋找好的、正向友善的漁業資源、無毒的海鮮，但屢屢就是有意外挫折，這行業已經不只是看天吃飯，還要從眾多賣海鮮的中突破重圍，又得堅持自己的理念，不禁想問他：「你是認真的還想做下去嗎？」

他一定會說：「當然！」（熱血）　王仔老婆表示：嫁到瘋子了！

總之，海鮮買了很多次，但煮完後很快就被秒殺了，成品照沒幾張，如果想看讓人垂涎三尺的美食照，歹勢請直接到HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店的臉書去看，老闆娘跟她的夥伴很認真在下廚，本篇文只想紀念（？）人生又多認識一個熱血的瘋子及其支持瘋子的家人夥伴們。

HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店位在台南市區，以網路販售為主，也可直接到店內取貨。店裡看板很直接宣揚理念，除了魚貨有時還會兼賣他們覺得不錯的產品，像是米、茶葉跟干貝醬等。

哦！店面一樓還有兒童餐椅，有時候來買魚會遇到王仔的兒子跳跳。跳跳從可以吃副食品開始，就很大膽的接觸海鮮，我看完後也從善如流讓自己的小孩一起接觸，而且他們還有寶寶魚片，很適合接觸副食品的寶寶，以及不想一次料理一整尾魚的人。

上面說明標示都很清楚，魚的來源海域、處理日期跟推薦料理方式都有，每片都真空包裝，如果擔心魚的味道太明顯，寶寶不接受的話，也可以加薑片、青蔥跟蒜頭一起下去蒸，非常方便！不用一次買整尾魚回家料理，對於懶惰鬼媽媽來說，非常棒的選擇。

另外也很推薦他們家的海菜，天然的鮮味十足，我家寶寶非常喜歡，加上海菜營養成分高，大人小孩都適合吃，是值得當冰箱常備菜的好選擇。

第一次買海菜時有被嚇到，超大一包的，幸好不難分解，要吃前拿出來敲敲即可。寶寶第一次吃有把海菜打成泥，後來連泥都不打，直接電鍋蒸了當配菜。大人也可以煮湯或變成海菜玉子燒、海菜煎蛋，滋味都很好！

不過，在還沒有寶寶之前，我最常買是白蝦跟干貝，這兩樣都急速冷凍真空包裝，裡面還會有料理食譜可以參考，但我都隨便亂煮，食材夠新鮮，料理就成功一半了！

說到冷凍這件事，以前都覺得冷凍較不新鮮。可是現今冷凍技術發達，反而冷凍設備好的話，更能保有海鮮的品質。

干貝很大一顆，直接乾煎完上桌就好，煮湯煮粥炒飯都可以，反正就是很好吃，有一陣子也是我冰箱的常備菜，上次還跟蝦子煮成鹹粥，超、好、吃。

蝦子我做過炒飯、啤酒蝦，有一次還料理成西班牙風味的橄欖油蒜味蝦，這道料理除了蝦子要新鮮外，橄欖油品質也是重點，這樣才不會油耗味過重，很適合沾法國長棍。

還有辣嗆的胡椒蝦，這道很簡單，反正就是胡椒撒不用錢，最後再用吹風機把蝦子跟胡椒吹入味。

其實還有虱目魚也是HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店的，只是我煎醜了，就不放了。

懷孕時最常聽到的就是，盡量不要吃蝦或螃蟹，以免小孩會過敏或啥的，我只能說懷孕已經夠辛苦了，怎麼還有那麼多束縛媽媽們的迷思！這種沒科學根據的就忘了吧，重點就是要新鮮、不要過量！但新鮮並非上菜市場看到活跳跳的蝦子，就是新鮮，很多人吃蝦會有過敏反應，並非是海鮮問題，而是蝦子被添加一些化學物質啊！

最近的心頭好是他們賣的鱸魚丸！老闆娘說他們家的孩子超愛這一味，非常捧場，重點是這丸子沒有化學添加物，都是天然的食材做成，所以讓孩子吃起來格外安心。

所以我也依樣畫葫蘆，煮來試試我家的歪嘴妞，晚餐把鱸魚丸煮成湯麵，加了蛋跟青菜，簡單上桌。

結果大受歪嘴妞的歡迎，開心吃完一整碗的麵跟3顆鱸魚丸，連不吃海鮮的男人也很喜歡。他說吃起來沒有他討厭的腥味，而且很鮮甜。

鱸魚丸口感並不Q彈，果然沒有添加硼砂之類的，吃起來卻很鮮甜夠味，屬於軟嫩口感，只有4顆牙的歪嘴妞也咬得動。

看著王鼎元對海鮮從門外漢到深入，每樣貨品要上平台販售前，自己都親臨現場調查跟探看，一次次實驗過關才會挑選上架，定期到澎湖與釣魚手們交陪，更可以看出他是用誠心來做這個事業，畢竟他也可以直接在辦公室吹吹冷氣，上網看看大盤商，想要冷凍進口魚貨只要打個電話就有，還能節省成本再低價促銷，但他沒有選擇這條路，我想是因為他把每個買他產品的客人，都認真當作朋友來推薦產品吧！

且，當明白台灣當今漁業的困境後，他依然堅持吃當季、販賣對海洋友善捕撈的魚，更佩服他的理念，只能說他真的是很有想法的瘋子（大誤）。

總之，我很喜歡他們家，因為可以買得很安心！

Data

HAPPY FRESH快樂鱻海鮮專賣店

臉書：https://www.facebook.com/myhappyfresh/

官網：http://www.happyfresh.com.tw/

電話：（06）220-6099

地址：台南市中西區大新街57號

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