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店名：鄭記土魠魚羹

地址：台南市中西區國華街三段16巷1號

電話：06-2240326

營業時間：08:00-21:00

晚上七點，國華街的大菜市裡，鄭記土魠魚羹、江水號、福榮小吃店，燈火通亮，買食的人潮亦多。

菜市場的巷子微暗，店裡透出的亮光打在自家的招牌上，想吃這間的土魠魚很久了，不過總是帶朋友來吃福榮小吃店的乾麵與餛飩，然後就望著土魠魚道別......(都被乾麵跟餛飩餵飽了，哪能再吃土魠魚)

牆面上簡單的價目表，來了碗土魠魚羹麵跟一份魚卵。

土魠魚羹麵 小碗40元

油麵微微燙過後，舀上羹湯，老闆丟了幾塊炸魚肉進去，不到幾分鐘光景就上桌了。

這的油麵有說不出的口感，好像比起一般常見的還要來得細一些？

燙得時間剛剛好，麵條的彈性還在，羹湯沾在上頭，已經可以嘗到一點鮮甜。

老闆是將魚塊捏成一小口、一小口的，若是介意衛生者，麻煩假裝看不見老闆徒手料理模樣。

入口後才發現，這裡裹著土魠魚的麵衣很薄，吃起來只有一點點炸過的口感，與一般的厚麵衣不同。

魚肉細嫩，很好咀嚼，加上羹湯的加持，味道很不錯。

這的羹湯初聞有點醋酸氣，不過喝來倒是還好，同行友人還加了不少醋在上頭，直說羹湯就是要這樣吃才過癮。

湯頭滋味算是清淡，喝完不會口渴，我覺得很自然鮮甜，或許是加了蔬菜熬煮之故。

魚卵 一份50元

炸魚卵等待時間略久，大概5至10分鐘左右，此時羹麵已經快完食了。

看起來外頭炸得有些老色，不知道吃起來如何。

外脆內乾，魚卵的口感明顯、吃來細碎。

單這樣吃實在有些乾枯，幸好還有沒喝完的羹湯，可以一起沾著入口，反而滋味不錯。

菜市場這巷子再往前走去，江水號、福榮小吃就在前頭，台南的美食真是隨處都有，只能說幸福。

民族路新光旁的那間土魠魚羹，或許是紅燒的關係，口味稍重一點，偶爾還會吃出一點腥味。鄭記的土魠魚羹我比較喜歡，味道自然，或許有人覺得較清淡，不過正合我口味。

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