店名：美人漿
地址：台南市東區崇學路91號 目前已歇業
電話：06-2609062、0980588565
營業時間：07:00-10:30、15:00-20:00，週日公休。
好久沒寫食記了，這次要介紹是一間東區新開的小店，店名叫美人漿。位置在崇學路上頂好超市的對面，每次路經都對美人漿這個名字感到懷疑，後來買過一次之後，原來是賣豆漿、豆花等相關產品。
喝過一次他們家的豆漿後，第一次覺得物超所值，因為很大杯(約1,000cc)才29元，然後開始會喜歡那股豆香味，接著不小心就去買了第二次、第三次......也連帶吃過他們家其他產品。
這次去買時，順便拍了照上來分享，也跟老闆聊聊豆漿、豆花的一些小常識。(平常在買的時候，老闆就會叮嚀怎麼吃、怎麼保存了，今天問得更深入一點。)
豆漿 (微甜/無糖) 胖胖杯 29元
店裡的豆漿有分微甜跟無糖，也有冰、熱之分，冬天冷呼呼的，當然是來杯熱豆漿啦！捧著一杯縮在沙發上看電視，那種感覺真是特別好啊！
我最喜歡喝的溫度在於常溫跟溫左右，這時候豆漿的香味會越來越明顯。他們家的豆漿喝起來很順口，喝完一口會想接著喝第二口，口感很不錯。
這種感覺還滿難形容，小時候我是不愛喝豆漿的，現在也不輕易在外面買豆漿喝，主要怕喝到太稀的或太黏膩的，會加深我對豆漿不好的印象。老闆聽完我的哀怨，他笑笑說：「之前也有客人跟我說過這類問題，我想應該是你們沒有喝到好豆漿。」
真是中肯啊！
原味豆花 小杯 25元
除了豆漿外，他們家的豆花更是要吃吃看！原因無他，如果吃過熱門的安平、修安、無名豆花，再來吃他們家的豆花，肯定會有新的感受。
糖漿是老闆熬煮的，熬糖可以說是費時又費力，為了怕糖煮焦，只好一直攪動，還要控制好火侯，可是說是滿辛苦的工作。
還記得第一次吃到他們家豆花，我整個覺得很驚奇，這跟我在其他店吃到的口感有很大不同。光滑的表面，入口後整個就是滑順、嫩口到不行，幾乎快要感覺不到豆花的存在了，搭配微甜的糖漿，不知不覺一碗就吃光了。
我妹吃第一口時還驚呼：「好好吃！」
甜心紅豆濃湯 小杯 35元
紅豆濃湯？
你沒看錯，就是這麼濃！我還沒看過有人賣這麼濃的紅豆湯，反而比較常看到偏湯湯水水的豆紅豆，老闆使用的紅豆主要來自屏東萬丹，品質很不錯。
熬煮紅豆的工夫更是費時，從洗豆到熬煮完成，要花四個多小時，然後還要等到放涼冷卻、入味，更是需要一整晚的時間，這樣才能吃到這碗黏而不膩的紅豆濃湯。
我通常都是選紅豆豆花，這樣一次可以吃到兩種口感，超享受～
每次購買時，都會趁機跟老闆討教一番。大部份都是問跟黃豆有關的小知識，如：
‧怎麼辨別是否加消泡劑？
老闆說若是有加消泡劑，冷卻後經過搖晃，是不會有泡泡產生的，因此一看就知道。
‧怎麼看基因改良黃豆？
老闆把他店裡的黃豆拿出來給我看，若是基因改良的黃豆，豆子上會有一點黑黑的，而他們店所使用的豆子，就是有機豆子，跟基因改良黃豆很明顯有差別。
另外基因改良黃豆比較小顆，也沒有太飽滿，豆子的香味差滿多的，從這些小地方都可以判斷。至於是否可以從豆花的綿密度來判斷，老闆說這是技術問題，跟豆子無關。好吃的豆花最重要還是要有好的豆漿，所以豆漿的品質很重要。
美人漿的店不大，環境還滿乾淨、整潔的，牆壁上掛著老闆找來的一些跟豆漿有關的資料，到店裡買東西時，不妨看一看，跟親切的老闆聊一聊，會對豆漿有新感受喔！
p.s:早上營業時段，老闆有時會在後場忙著煮東西，若是沒遇到人可以大聲呼叫老闆。
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