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店名：友誠蝦仁肉圓(林記)

地址：台南市中西區開山路118號

電話：06-2244580

營業時間：09:30-20:00左右，賣完就收。

常常路過這間蝦仁肉圓，位在三角窗的位置，不注意都難，這天中午乾脆直接來一份蝦仁肉圓當午餐。

門口有店員正快速的製作肉圓，手腳速度相當快，店內服務人員不少，大家當時好像正忙著處理外送宅配的肉圓，足見熱銷程度。 

蝦仁肉圓 三顆50元

擺盤看起來滿不錯的，旁邊還可以放置其他沾醬，我個人吃肉圓的習慣，會以原本店家調配的沾醬為主，不太另外添加。

店家獨特的沾醬，上一篇在吃蘇 蝦仁肉圓(建國蝦仁肉圓)時就有提到，沾醬是每間店的秘密武器，因此也是肉圓的另一種特色。

友誠的醬料我很喜歡，微甜但又多了點紅蔥頭的香氣與鹹度，不像建國蝦仁肉圓單純的甜味，吃久不膩。

這間肉圓的皮較白亮，口感也滑順多了，吃起來皮薄柔軟，略帶點彈性。

登登登登！火燒蝦出現了～

一顆肉圓中有三隻火燒蝦，看起來都是兩大一小隻，店家似乎有專門挑過。其實火燒蝦的口感不特殊，吃起來沒啥彈性，因此安平地區多以火燒蝦製成蝦餅。

蝦仁肉圓的內餡基本還是以肉燥為主，不過就像沾醬一樣，每間炒肉燥的手法跟秘方不同，滋味也會有差異。

友誠的肉燥明顯吃得出紅蔥頭拌炒過的痕跡，味道夠又有香氣，跟沾醬口味挺一致的，應該也是瘦肉居多，吃起來不油膩。

友誠蝦仁肉圓個人偏愛多一點，主要是沾醬部份讓我多了不少好感分數，雖說甜是台南道地的味道，不過友誠的醬還多了一點香氣，感覺比較不單調。

開山路上吃食很多，到附近來逛逛延平郡王祠，很適合慢慢走慢慢挑，肯定會有合意的。

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台南中西區‧蘇 蝦仁肉圓(建國蝦仁肉圓)

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