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店名:鄭記土魠魚羹

地址:台南市中西區國華街三段16巷1號

電話:06-2240326

營業時間:08:00-21:00


 

晚上七點,國華街的大菜市裡,鄭記土魠魚羹、江水號、福榮小吃店,燈火通亮,買食的人潮亦多。


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菜市場的巷子微暗,店裡透出的亮光打在自家的招牌上,想吃這間的土魠魚很久了,不過總是帶朋友來吃福榮小吃店的乾麵與餛飩,然後就望著土魠魚道別......(都被乾麵跟餛飩餵飽了,哪能再吃土魠魚)

 

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牆面上簡單的價目表,來了碗土魠魚羹麵跟一份魚卵。

 

土魠魚羹麵 小碗40元

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油麵微微燙過後,舀上羹湯,老闆丟了幾塊炸魚肉進去,不到幾分鐘光景就上桌了。

 

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這的油麵有說不出的口感,好像比起一般常見的還要來得細一些?

燙得時間剛剛好,麵條的彈性還在,羹湯沾在上頭,已經可以嘗到一點鮮甜。

 

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老闆是將魚塊捏成一小口、一小口的,若是介意衛生者,麻煩假裝看不見老闆徒手料理模樣。

 

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入口後才發現,這裡裹著土魠魚的麵衣很薄,吃起來只有一點點炸過的口感,與一般的厚麵衣不同。

魚肉細嫩,很好咀嚼,加上羹湯的加持,味道很不錯。


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這的羹湯初聞有點醋酸氣,不過喝來倒是還好,同行友人還加了不少醋在上頭,直說羹湯就是要這樣吃才過癮。

湯頭滋味算是清淡,喝完不會口渴,我覺得很自然鮮甜,或許是加了蔬菜熬煮之故。


魚卵 一份50元

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炸魚卵等待時間略久,大概5至10分鐘左右,此時羹麵已經快完食了。

看起來外頭炸得有些老色,不知道吃起來如何。


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外脆內乾,魚卵的口感明顯、吃來細碎。

單這樣吃實在有些乾枯,幸好還有沒喝完的羹湯,可以一起沾著入口,反而滋味不錯。


 

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菜市場這巷子再往前走去,江水號、福榮小吃就在前頭,台南的美食真是隨處都有,只能說幸福。


民族路新光旁的那間土魠魚羹,或許是紅燒的關係,口味稍重一點,偶爾還會吃出一點腥味。鄭記的土魠魚羹我比較喜歡,味道自然,或許有人覺得較清淡,不過正合我口味。


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蘇小喵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 張大媽
  • 我最愛吃"土魠魚羹麵"了~~~~(流口水)

  • 台南很多不錯吃的土魠魚羹喔!! 基本上羹湯好,就已經成功一半了!!

    蘇小喵 於 2011/05/21 01:57 回覆

  • 天天。天晴
  • 呼呼!這也是天天最愛的麵點之一捏!

    那個油麵的麵條很特別!!....

    Nice & Push~
  • 是呀,那個麵條吃起來感覺特別細些,很順口好吃!

    蘇小喵 於 2011/05/24 18:47 回覆