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店名:福記肉圓

地址:台南市中西區府前路一段299號

電話:06-2158199

營業時間:11:30-21:00 


 

在彰化吃習慣炸肉圓後,回到台南忽然吃到蒸的肉圓倒有些不習慣,但這並不妨礙我繼續吃肉圓的決心(這算哪門子的決心)。

福記肉圓在府城可以說是相當有名氣的肉圓店,早期頗受在地人歡迎。原先福記的老闆本是賣杏仁茶的,當兵期間吃到屏東肉圓,退伍之後開始賣起肉圓來。


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目前福記肉圓在台南除了本店外,還有其他分店。吃過一兩次,這次吃的是在府前路上的分店,離總店沒多遠的距離,不過營業的時間有些許不同。

 

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店內擺設相當簡單,一鍋熬著大骨的清湯就在爐上,製作肉圓的地方則在屋內的後頭,一目了然。

 

肉圓 36元(一份兩粒)

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這盤肉圓一上來,我就覺得不太妙。

皮破了啦......

 

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長久吃肉圓的習慣,開動前先試醬汁。

福記肉圓所使用的醬汁有些辛辣,帶點甜味,我想加糖是免不了的,醬的部份還可以。

 

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外皮呈現白濁色,拉扯時易斷,沒有Q度彈性,。

吃來軟、爛,並不是我所喜愛的口感。


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福記肉圓所使用的內餡肉塊與武廟肉圓的稍稍不同。

同樣都是肉塊,但福記肉圓的肉塊較小,一撥開外皮可以發現裡頭肉塊看似整團,實則是一小塊、小小塊的分散。

口感咬勁雖不錯,但味道挺普通,說不上特別,頂多稱讚說沒啥肉腥味。

 

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不管分店還總店,總是有一鍋大骨清湯免費給客人取用。

鍋裡放著一根根的大骨,看得出來是真材實料,湯的味道很清淡,喝起來也不油膩。

若是肉圓盤中有剩餘的醬料,可以與清湯一起享用,滋味更好。

 

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福記肉圓的總店位在建興國中、孔廟與莉莉水果店附近,而同在府前路上的分店週邊則有台南舊地方法院,旁邊綠地有見證愛情的立碑,吃小吃、看古蹟、看建築與人文風情,似乎已經變成來府城必遊的行程景點了。

我想福記肉圓除了受觀光客喜愛外,平日也挺多在地人外帶、內用,雖然個人不喜愛福記肉圓的口感,但總是要試過才知道口味喜好。

若問我推不推薦......我覺得武廟肉圓還優一些,只是老闆太酷,販賣時間太短,只能說各有優缺點囉!

 

(可以考慮來寫篇台南肉圓的綜合食記整理了......)


延伸閱讀:

台南 武廟肉圓黃氏蝦仁肉圓友誠蝦仁肉圓蘇 蝦仁肉圓(建國蝦仁肉圓)

台南 佳里肉圓(黃) 和平街上

台南 克林台包 八寶肉包

系列食記【彰化市 肉圓店】總整理

 

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蘇小喵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • imsean

  • 這家啊...

    我覺得老店,名店有其存在價值

    不過我也不愛這家
  • Me,too.
    我也不愛這種口感,不過清湯是不賴XD

    蘇小喵 於 2011/05/28 15:27 回覆

  • Dalu Life
  • 我是彰化員林人,從小到大都是吃炸肉圓,第一次到台南吃這家「蒸」的肉圓非常的不習慣>< 那是一種奇妙的感覺...
  • 那小喵很幸運,身為台南人,又在彰化住七年,不管蒸的炸的都已經相當習慣了>///<
    住北斗時第一餐就被帶去吃北斗肉圓了,在彰化市時也是常被問吃肉圓了嗎?

    最後一氣之下,乾脆把彰化市肉圓都吃遍XD

    蘇小喵 於 2011/05/28 15:28 回覆

  • 林小正
  • 最近跟班上同學跑去台南玩,
    想用一些照片跟影片製作成短片,
    希望可以借用您的作品,
    (因為一上菜就直接嗑掉了,來不及拍照)
    希望大大同意:)

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