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店名：舒芙里法式烘焙坊

地址：台南市東區東寧路201巷100號

電話：06-2388562

營業時間：09:00-21:00(週日營業至18:00)，週二公休。

舒芙里的細雪蛋糕很出名，曾經吃過幾次，記得去年第一次拜訪時，瞧見冰櫃內有焦糖烤布丁，因此這次在蒐集布丁的資訊時，當然沒漏了它。

第一次吃到他們家的烤布丁印象已經不太深刻了，早期照片的拍攝功能也不好，這次就重新拍攝，也順便把布丁口感記錄下來。

焦糖烤布丁 40元

盒子看起來挺精緻的，比起其他家烤布丁的使用盒觀感就不同，初聞沒什麼特殊濃烈的香味，雞蛋味只有一點點。

直接就盒子挖著吃，擔心有過甜的情形，因此選擇把布丁倒扣過來。

不曉得是不是我技術不好，布丁倒扣後在底部焦糖部分有些軟塌，倒是焦糖漿的部份給得挺多的。

焦糖的部份算挺香的，嘗起來微甜，不是苦味的那種焦糖漿。

布丁的部份相當軟、嫩，接觸空氣的表層看似有些乾，但送入口中幾乎可以感受到慢慢化掉的錯覺。

除了奶香外，還有一股香氣。不知道是不是香草味道，實在有點吃不出來，但就是滿特殊的香味。(最後向老闆詢問時，他說是他獨家秘方。)

不是第一次吃他們家的布丁，再次吃到重拾了我對這家店的一些記憶，布丁整體來說價位略高，但包裝上也美觀、高級多，最喜歡還是那種入口幾乎要化掉的口感，可惜不夠富有彈性，加上我喜歡焦糖略帶苦味，因此對這間焦糖烤布丁的喜愛度就普通囉！

有機會再把他們家細雪寫成食記介紹，我想我那台北友人應該會為了細雪蛋糕而瘋狂吧！

至於有人反應店家的態度......如人飲水，冷暖自知就好，這裡就不多作討論了。

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