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店名：武廟肉圓

地址：台南市中西區永福路二段225號

電話：06-2229142

營業時間：平日13:30-18:30、假日12:30-18:30，週二公休。

武廟週邊曾經聚集很多小吃攤，後來政策關係，永福路拓寬後，許多攤販都搬離，現在附近的小吃店家大多是新入駐的，只有武廟肉圓跟清珍鴨肉羹是舊店家。

武廟肉圓的名號可以說是大名鼎鼎，當然不光只有食物的美譽，也有店家的服務態度的爭議，吃過許多肉圓的我，並沒有刻意替這間貼標籤，只是一直沒經過，所以沒有食記可以分享。

很幸運今天下午剛好經過武廟，肉圓攤位還沒收攤，所以就停下車，點了一份享用。

老闆招呼著裡頭坐，還幫忙指點座位，臉上沒啥表情的，但也不會說冷淡或傲慢。

一顆顆的肉圓就在攤上蒸熱著，漫著霧氣，煞有一番情景。

肉圓 50元(一份三粒)

沒有香菜，簡單的淋上醬汁，就這樣。

醬汁是決定食物美味的重要一環，對於肉圓來說，更是如此。淺嘗一點醬汁，這的醬不鹹不油，有些許的甘甜，可惜給得有些少。

這外皮所使用的米漿，是由浸泡四小時的米所磨成，據說還要經過拍打的手續，讓外皮富有彈性。

看起起挺白嫩的，吃起來倒是軟韌些，不會有一口就咬爛的感覺。

有些肉圓店在內餡呈現上，會有肉燥或肉塊不同型態的表現；甚至彰化有幾間肉圓店，還會使用肉絲，主要希望在口感部份，能夠給予客人特別的感受。

武廟肉圓所使用的內餡，是整團的肉塊，吃起來較有口感及咬勁。另一部份，這肉塊以瘦肉居多，推測應該有使用一些醬料浸泡，香氣明顯有差異。

店家在送上肉圓時還附上一碗清湯，這湯底可見殘留的豬大骨熬煮出骨髓的渣渣與柴魚片，味道清甜，好喝。

武廟肉圓營業時間很短，這間肉圓還不錯吃。一份三顆50元，乍聽略貴，在嘗過紮實口感的內餡後，又覺得可以接受。我比較喜愛內餡肉塊的部份，外皮對我吸引力倒是普通。

除了店家本身的醬汁外，桌上還有甜辣醬跟蒜泥可添加，但我還是喜歡剛上桌時，那副最簡單的模樣、簡單的滋味。

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台南 福記肉圓、黃氏蝦仁肉圓、蘇 蝦仁肉圓(建國蝦仁肉圓)、友誠蝦仁肉圓、佳里肉圓(黃)

【題外話】

武廟肉圓的店裡牆上貼著：三人合點一份，恕不提供座位。

忽然想到有不少觀光客，一團就好幾人，因為號稱要吃遍台南美食，所以卯起來用有限的時間狂吃，不知道在跟誰比賽似的......XD

有時候美食團為了保留肚子的空間，通常都會好幾個人合點一份，如果店家遇到一團七、八個人，卻佔著位置拍照、共食一份，恐怕不知道該笑還該哭吧。

無意批評誰，只是看過不少這樣的消費現象，為了拍照、為了能吃更多、為了分享，卻變成別人的困擾，已經失去原先本意。

我想美食嘛......不單只是在味覺上，也是要從心靈層面去體味的，別急，慢食才能吃得出箇中滋味。

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