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店名：IORI TEA HOUSE

地址：台南市中西區國華街三段47號(或正興街76號對面)

電話：06-2216371

營業時間：14:00-21:30，週三公休。 

前些日子去泰成水果店吃芒果冰時，老闆指著對面的老屋說：「那間要開茶店喔！」時間流逝至六月底，IORI開了。

IORI的老闆將這屋子的改造經過與設計想法寫在Blog上，開幕之後也有網友介紹得相當仔細，相當吸引人。

(相關文章的介紹都可以在網路上找到，店家亦有Facebook。)

選了一天的晚上，獨身前往感受氣氛，傍著對面燈光明亮的水果店，對比明顯。

一樓的空間有吧台的座位，上頭放各式各樣的茶罐，看得出在空間上有經過設計。店內消費茶飲可搭鬆餅或小餅乾，價位約在200元至250元左右。(照片中的IORI為軟體後製貼上。)

店裡茶可大略分成兩種，產地茶與風味茶，前者如阿薩姆紅茶，後者如櫻桃煎茶等，店員告知說與誠品代理的HEDIARD法國茶同款。

黑醋栗茶

茶飲上桌時已經先取出茶包，可再回沖，杯子看得出講究。

按著壺頂倒出茶液，感受溫度上揚後，自然的香味。

即便不使用精緻的湯匙，也成了漂亮優雅的裝飾小物。

茶放涼後微澀，細抿後又消散，口腔燥而乾，或許茶的濕潤度被鬆餅吸得乾淨。

原味鬆餅

鬆餅上桌，搭著蜂蜜，奶水是預備淋在水果上頭，據店員說是古早味吃法。

上下兩面烤色均勻的鬆餅視覺效果很不錯，建議先試口原味，不沾糖蜜，脆硬的的口感還滿迷人。

水果是現點現切，每塊都是符合國際女子櫻桃小口的標準，輕易入口。

二樓的空間座位較多，椅子精緻，雕飾華美，迎向正興街那面窗戶透著泰成水果店的招牌，另一邊的窗格則有樸實的金工。

內行看門道，外行看熱鬧，我只是一個外行的人，說不出什麼大道理，但店家許多用心設計(如地磚)、保留老屋、修復(如屋瓦)的舉動令人讚賞。環境舒適，氣氛營造得不錯，特別連廁所的細節都經過巧思，可以來體驗看看。

對於我來說，我期待看見更多。

庵就是IORI，以此為店名有其歷史意義，更能發現主人的企圖心與理念。(詳可見店家Blog)

搭配著歐式茶飲，我以為能見到與台灣歷史脈絡的結合，讓屋子有再深一層的表現與風貌，重現當代摩登的精神。

當然，在保留老屋這一基礎下，IORI處理得很好，值得掌聲鼓勵；但我相信IORI還有進步的空間，如：等值的餐飲、重現了當時的「和洋」環境，又該怎麼融入現代生活？(讓更多人瞭解和洋、摩登，進而理解而認同這樣的風格)，如何繁花之中如何再生繁花。

在環境與餐飲營造上，我認為已經是目前老屋保留的基本型態。如何讓進去的人品味生活態度與張力，是更重要的課題。讓老屋不只是老屋，有更緊密的關係與現代同軌，這樣才能走得長久、有味道，期待越來越棒的IORI。

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