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店名：金芳布丁

地址：台南市中西區南門路12號

電話：06-2149911

營業時間：10:00-21:00

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金芳布丁印象中前年吃過一次，不過那時還沒開始寫食記，因此就沒有記錄，殘留的記憶到現在只剩一句話：好貴又小顆的布丁。對於口感、香味等記憶完全忘光光了。

 

前陣子剛好看到電視節目去採訪他們，重新想到這件往事，趁著這次寫布丁文分享，乾脆再買一次，用40元幫助自己複習一下......

 

 

金芳布丁的位置在孔廟附近，對面就是郵局。其實我一直覺得它店面不太顯眼，若不抬頭望很容易就忽略了。

老闆娘介紹了店裡兩款原味布丁，一款是黃金布丁，口感較紮實；一款是金鑽布丁，口感較綿密。(以上是老闆娘說法)

他們家的布丁每顆都不大，要價40元左右，我最後選了黃金布丁，希望價格跟質感是成正比的。

極品黃金布丁 40元(目前特價37元)

 

包裝上其實看起來滿簡單的，那個封口膜是一般飲料店用的塑膠膜，上頭還有去冰、少冰的文字。

只在盒蓋上貼上自家貼紙，上頭有電話跟地址，真的很簡單。

 

 

打開後布丁表層相當平整，上頭略帶有些糖漿，初聞時有一些些雞蛋的香氣。

 

 

布丁倒扣後，很意外發現，這款布丁沒啥糖漿耶！

很少遇到這樣情形，感覺挺特殊的。

 

 

布丁口感挺軟嫩的，算滑溜順口，有點像在吃加了很多水的蒸蛋。

底部與焦糖接觸那面，不會很甜也不會有啥焦味。(不知道是否使用蔗糖緣故)

雖然沒有焦糖，但這樣單吃也不會覺得沒有味道，我個人是還可以接受啦，不過若是嗜重甜的話，大概就比較不適合這一款布丁了。

 

記得購買時，老闆娘說他們製作布丁已經有五十多年的時間，從開始的大布丁到現在，一直堅持食材的新鮮度與不添加額外人工香料，在他們布丁中，的確可以吃出自然健康的感覺。

至於這款黃金布丁，我覺得吃不太出有紮實的口感，加上價位高、份量小，推薦力度下降不少。相較之下，甜菓冰舖的焦糖烤布丁還略勝一籌，同樣不添加額外香料，論紮實、價位跟份量，應該更為划算。

 

金芳布丁 極品黃金布丁 成份表

鮮奶、鮮雞蛋、鹽、蔗糖、焦糖

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