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店名：文華碗粿

地址：台南市東區東興路83號

電話：06-2378587

營業時間：平日06:30-19:00，週日06:30-14:00，週一公休。

在附近的巷弄繞來繞去，對這間碗粿店一點也不陌生，只是一直沒機會進去吃吃看，正巧今天中午還沒用餐，又想到有網友推薦，決定今天的午餐就是碗粿啦！

店裡環境看起來滿乾淨的，中間有一盤黑糖年糕正在放涼，除了碗粿之外，還有賣粽子跟羹類，都是店家自己親手做的。

門外放著磨米漿的機器，我向老闆問起時，老闆邊挖碗粿邊說：「我家的碗粿都是使用在來米，這種米的好處就是對人的胃腸好消化。」有問必答，還挺親切的。

碗粿 30元

上頭鋪有幾塊肥肉燥，看起來和一般碗粿不太一樣，光是肉燥就不會放得這麼明顯、大塊。

說也奇特，這碗粿在切的時候，手感相當黏、軟，沒想到放入口中，又沒有那麼的黏，口感偏軟卻不爛，味道較淡。

特別要提的是他們使用的醬料，與一般常見的醬油膏不同，而是自己調製的，蝦米的味道相當突出。詢問過老闆後，果然是有加蝦米進去提味。

老闆的碗粿是跟高雄賣碗粿的親戚學的，早期他有添加味精，後來考慮到自家人也會吃碗粿，最後乾脆捨棄味精，使用天然的食材下去調味，雖然比較「厚工」，但相對健康。

浮水魚羹 30元

跟一般常見的浮水魚羹沒啥特別的，不過裡頭多了點蔬菜。

羹湯相當清澈，倒也不會多甜，個人可以接受的滋味，搭點醋還滿不賴的！

老闆說這魚漿也是他們自己打的，這季節是旗魚混著虱目魚，每個時節都不太一樣。

我吃起也覺得挺鮮的，沒啥腥味，口感也有嚼勁，這碗我喜歡。

黑糖年糕  週四～週五限定販賣

這盤黑呼呼的年糕就放店裡頭放涼，乍看之下還挺像仙草的。

原本只有過年時期才會製作販賣，但是這樣好滋味實在吸引了很多老饕，凹不過客人要求，老闆只好在平日選個一兩天製作，所以熟客都知道星期四中午，黑糖年糕就會出爐，光我在店裡短短用餐時間，就賣去好幾盒了。

雖然看起來賣相不怎麼樣，但沒想到吃了一塊真是驚奇，好Ｑ啊，黑糖的香氣在口中漫開來，軟Q軟Q的越咬越香，好吃耶！

文華碗粿創立於1986年，老闆的兒子笑說：「我還沒出生，我爸就在賣碗粿了。」雖然碗粿手藝是跟高雄親戚學的，但碗粿的口味還是比較偏向台南口味。

早期他們也是有使用蝦子，不過後來因為發現很多客人都會挑掉，最後改放蛋黃，也會順應世代的口味慢慢改良。

這間碗粿雖然口感較軟，但連我愛吃硬的人，也覺得吃起來不錯呢！碗粿從上桌時是熱的，吃到最後變涼，整個口感也稍有不同，會再回訪的店家！

另推薦他們的黑糖年糕喔！真的好吃又耐嚼啊～

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