寫在 分享文 之前
從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。
長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。
寫這篇分享文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次分享布丁有大概11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二輪的記錄。
如何看 分享文
本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。
特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃時甜度稍降低一點。
推薦程度表格(個人觀感)
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推薦星星數 |
代表短評 |
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★ |
這不是布丁！！！ |
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★★ |
孩子，把錢省下來 |
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★★★ |
可吃可不吃 |
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★★★★ |
還不錯，試試看吧！ |
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★★★★★ |
推薦必吃！ |
台南11間布丁店 分享文
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評比項目 |
價格 |
口感 |
特點 |
推薦程度 |
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品牌商品 |
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25元 |
1.紮實水份少 2.單吃較黏膩 |
1.焦糖香稠 2.雞蛋味重 |
★★★★ 適合加刨冰吃 |
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35元 |
1.焦糖微甜 2.表層有彈性 |
1.蛋味輕 氣孔多 2.焦糖偏水 |
★★★★ 口味現代化 |
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35元 |
1.口感像豆腐 2.軟、水份不足 |
1.焦糖淡香 2…….沒了 |
★★ 省點錢吧！ |
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15元 |
1.吃起來不乾膩 2.軟而不爛 |
1.便宜好吃。 2.雞蛋味輕 |
★★★★ 不錯，可試試 |
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40元 |
1.滑嫩有彈性 2.微微蛋香 |
1.焦糖香而不膩 2.杯子可再利用 |
★★★★★ 推薦必吃 |
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35元 |
1.實在、紮實 2,有水份、彈性 |
1.奶香蛋香皆有 2.焦糖味香 |
★★★★★ 推薦必吃 |
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35元 |
1.不甜不膩 2.嫩而滑口 |
1.焦糖適中 2.雞蛋香氣自然 |
★★★★ 不錯，可試試 |
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吳媽媽布丁坊 手工烘焙布丁 |
40元 |
1.軟而無彈性 2.有水份、不乾 |
1.雞蛋味重 2.糖漿甜味重 |
★★★
可吃可不吃
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35元 |
1.蒸蛋口感 2.焦糖微甜微苦 |
1.雞蛋味輕 2.糖漿量多 |
★★★★ 大眾口味 |
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40元 |
1.入口慢慢化掉 2.軟、沒啥口感 |
1.價格較高 2.店家特殊香氣 |
★★★ 可吃可不吃 |
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35元 |
1.不紮實，口感粉 2.沒有彈性 |
1.鮮奶油味重 2.越吃越甜 |
★ 這不是布丁 |
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40元 |
1.滑嫩的蒸蛋感 2.彈性佳 |
1.幾乎無焦糖 2.蛋味輕、價高 |
★★★ 可吃可不吃 |
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35元 |
1.底部焦味明顯 2.軟嫩、滑順 |
1.偏苦味的焦糖 2.蛋味自然 |
★★★★ 推焦糖微苦味 |
有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內容的，代表即將購買XD
結論
老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。
雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次分享吧！
聲明：布丁皆是本人自己消費、食用、拍照，表格僅供記錄食用時口感，純屬個人觀感，請勿轉貼移置商業用途。
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