寫在 分享文 之前
從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。
長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。
寫這篇分享文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次分享布丁有大概11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二輪的記錄。
如何看 分享文
本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。
特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃時甜度稍降低一點。
推薦程度表格(個人觀感)
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推薦星星數 |
代表短評 |
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★ |
這不是布丁！！！ |
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★★ |
孩子，把錢省下來 |
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★★★ |
可吃可不吃 |
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★★★★ |
還不錯，試試看吧！ |
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★★★★★ |
推薦必吃！ |
台南11間布丁店 分享文
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評比項目 |
價格 |
口感 |
特點 |
推薦程度 |
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品牌商品 |
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25元 |
1.紮實水份少 2.單吃較黏膩 |
1.焦糖香稠 2.雞蛋味重 |
★★★★ 適合加刨冰吃 |
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35元 |
1.焦糖微甜 2.表層有彈性 |
1.蛋味輕 氣孔多 2.焦糖偏水 |
★★★★ 口味現代化 |
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35元 |
1.口感像豆腐 2.軟、水份不足 |
1.焦糖淡香 2…….沒了 |
★★ 省點錢吧！ |
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15元 |
1.吃起來不乾膩 2.軟而不爛 |
1.便宜好吃。 2.雞蛋味輕 |
★★★★ 不錯，可試試 |
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40元 |
1.滑嫩有彈性 2.微微蛋香 |
1.焦糖香而不膩 2.杯子可再利用 |
★★★★★ 推薦必吃 |
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35元 |
1.實在、紮實 2,有水份、彈性 |
1.奶香蛋香皆有 2.焦糖味香 |
★★★★★ 推薦必吃 |
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35元 |
1.不甜不膩 2.嫩而滑口 |
1.焦糖適中 2.雞蛋香氣自然 |
★★★★ 不錯，可試試 |
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吳媽媽布丁坊 手工烘焙布丁 |
40元 |
1.軟而無彈性 2.有水份、不乾 |
1.雞蛋味重 2.糖漿甜味重 |
★★★
可吃可不吃
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35元 |
1.蒸蛋口感 2.焦糖微甜微苦 |
1.雞蛋味輕 2.糖漿量多 |
★★★★ 大眾口味 |
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40元 |
1.入口慢慢化掉 2.軟、沒啥口感 |
1.價格較高 2.店家特殊香氣 |
★★★ 可吃可不吃 |
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35元 |
1.不紮實，口感粉 2.沒有彈性 |
1.鮮奶油味重 2.越吃越甜 |
★ 這不是布丁 |
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40元 |
1.滑嫩的蒸蛋感 2.彈性佳 |
1.幾乎無焦糖 2.蛋味輕、價高 |
★★★ 可吃可不吃 |
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35元 |
1.底部焦味明顯 2.軟嫩、滑順 |
1.偏苦味的焦糖 2.蛋味自然 |
★★★★ 推焦糖微苦味 |
有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內容的，代表即將購買XD
結論
老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。
雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次分享吧！
聲明：布丁皆是本人自己消費、食用、拍照，表格僅供記錄食用時口感，純屬個人觀感，請勿轉貼移置商業用途。
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布丁的親戚→奶酪：台南 韓金婆婆鮮豆腐酪
自由時報週末生活版 (2)
小喵 第二波布丁可以試試以下幾家 小馬路布丁 小葉布丁 吳媽媽布丁 伯大尼布丁 基本上，我個人不是很愛金芳布丁...有夠貴....
謝謝，有機會再試試吧。 有些不是很好買，路程太遠布丁口感跟保冷度也會有差。 像安平的布丁買到就會趕快回來冰進冰箱，否則口感會明顯不同。 我不是不喜歡金芳布丁，只是依價格跟份量來考量的話，我覺得可吃可不吃，雖沒有好吃到非買不可，但也沒到難吃的地步。
小葉可以省了... 休假跟我難有特地衝到安平區去，結果吃一口就吃不下去了 國華街"老闆請喝茶"那裡好像也有在賣
感謝提供資訊: ) 不過我好奇為什麼吃一口就不吃了？是因為味道還是什麼原因嗎？
我跟我數個朋友吃櫻波 都覺得布丁不合口味，有點太硬太蛋（？） 反而大家都很喜歡吃他們家入口即化的可可奶酪（但吃兩個會膩） 雖然吃到現在我好像還是最喜歡統一原味布丁ＸＤＤＤＤＤ
統一最好買呀，心情不好時來一顆，馬上火氣降不少XD 櫻波到時會有專篇食記去討論他，其實我不懂為何他們店名要跟原先店家同音...
心情不好吃一顆降火＋１ 而且不知道是吃習慣還是有偏方 總覺得他們家口感跟口味最合胃口，而且也不太會膩 不過還是會想吃吃看各種不同的台南布丁ＸＤ雖然都貴貴的 櫻波我也很納悶，前年十月左右我到台南推甄時，他還是叫老名字銀波，我朋友說以前台南冰店都是銀波的布丁。後來去年來時，不知為何就改櫻波了＠＠
銀波布甸(府前路上這間)是創造出銀波布丁的吳振漢先生的女兒經營，吳振漢的小兒子就自己出來外頭創業與人合資，有了銀波貝特美(就是安平路上那間)，後來拆夥後，小兒子就改為銀波茶座，當時跟他合夥另一位就改成櫻波布丁(扛棒上還有有銀波)。 因此現在台南有三間掛著"銀波"的名字，府前路老店跟安平路的銀波茶座是有親戚關係，而櫻波當初只是合夥人。 這些說法是銀波茶座老闆講的，後來我有去櫻波問過，他們也說自己跟銀波無關係。
原來台南布丁有這麼多款 ^^
哈哈 仔細找起來真的多到嚇人
我之前就跟朋友在討論台南的布丁 那時我跟他說 台南不是小吃之都，是布丁之都 台南市售的布丁，質跟量都在其他縣市之上 真的很厲害
哈哈，台南真的超級多布丁的，相對競爭力強大，所以越做越好是一定要的！
XD...下一次到台南就是為了吃吃喝喝了~ 拿來收藏~謝謝!!
不客氣，請使用。
哈哈哈~實在是太有趣了!! 小喵最近真是吃了不少布丁呀!! 我可以想像你家冰箱快要爆炸的景像....
下次拿去炸Home媽家~
這一篇可算是全員到齊了!
不不不 至少還有一半以上布丁沒吃到 XD
我一直想知道紅磚布丁的味道說~期待有這樣的介紹分享^^
紅磚布丁印象中也是用蒸的處理方式，有機會買到再分享囉:)
嘩...你現在寫文章越來越仔細...讚讚讚..我好呷意...
哈哈，謝謝啦~
我吃過阿布丁丁之後死都不肯再吃，超不好吃的! 我家附近之前有開阿布丁丁的店，看它也沒啥人去買，但撐到今年吧?(假日只回台中)才關閉... 至於銀波布丁之類的我倒是還沒吃過就是了...
阿布丁丁感覺挺可愛的，但我沒吃過倒不敢說。 老銀波雞蛋味較重，有些人反而會受不了，看口味囉！
你真用心還整理這麼多布丁和大家分享。 剛好看到妳分享布丁，也剛好在這段時間銀波樂仔茶布丁有提供優惠，和大家分享分享。 http://fang0476.pixnet.net/blog/post/84906926
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每個布丁看起來都好好吃優 下次要買來吃吃看^_^
歡迎來促進台南經濟XD 希望找到妳喜愛的布丁口味喲！
好專業喔~我也喜歡布丁~謝謝你的用心分享~~讓我更了解台南布丁~~~!!
真可惜沒有人發現^就是手工布丁^
好用心歐~~也太多布丁了 謝謝分享 :)