目前網誌寫的食記跟鍋燒意麵相關不多，但也已經有十一篇左右，簡單作個短評與整理，方便網友參考。
台南市中西區民族路三段79號
旗魚肉先醃後炸，味道特別，湯頭濃郁而不膩，用料品質不錯，價位中高(60元)。
台南市中西區國華街三段111-4號
蔬菜湯底，清淡自然很健康，食材也都很新鮮，喜歡沒有負擔的湯頭不妨可以考慮這間。
台南市中西區保安路53號
海鮮湯底，食材多為海鮮炸類，味道相當一致沒有衝突感，湯濃郁而帶著台南的甜味。
台南市中西區國華街三段178號
海鮮湯底，湯頭清淡，麵條口感較為軟爛，食材同樣為海鮮炸類。
台南市中西區金華路四段102號
麵條非一般常見炸意麵，因此湯頭較清不油膩，料多又實在，推！
台南市中西區海安路356號 水仙宮菜市場內
炸魚片很新鮮，使用大隻白蝦，當場來一碗，感受菜市場熱鬧的氣氛跟鮮甜湯頭。
台南市東區大同路一段211號
湯頭為鰹魚風味(店家說的)，但不明顯；用料雖多，吃完卻有點膩，價格略高(55元)。
台南市中西區海安路一段129號
雖不是傳統古早味風格，但裡頭有好吃軟嫩的大腰肉，超推！順便來杯古早味紅茶吧！
台南市中西區赤崁東街2號
價格略高，鍋燒使用的炸物麵衣裹得有點厚，湯頭應是柴魚為底(店家說的)，個人評價普通。
台南市東區府連東路35號
價格略高，鍋燒用料豐富且偏日式，湯頭喝多稍嫌口渴，溫泉蛋真是好吃！
台南市佳里區義民街233號
讀書時的回憶，湯頭略油但滋味不錯，簡單中又有特殊的秘密武器：炸肉塊。
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我不得不跟你說聲"讚"!!!
這沒什麼啦... ^^ 希望對大家有幫助~
有一間在東興路上近東寧路口的"石榴園" 麵條同蘇家是用非油炸麵(是叫雞蛋麵嗎?)，湯頭甘醇不膩 用料也有別一般的鍋燒意麵喔 推薦給您嚐鮮~ 其他道菜也很有特色 很家常味 老闆人不錯，印象中是夫婦兩人經營，若人多的話就體諒一下吧 : )
感謝推薦，有機會一定去吃吃看。
感謝分享喔~~~有機會去吃一輪!!! BTW,樹林街的小荳荳也不錯吃 該怎麼說咧~~~有媽媽的味道XD
有機會再去試試~ 他也是古早味嗎?
偶超愛吃鍋燒意麵~謝啦!
在國華街上還有一家鍋燒意麵叫自然甜, 非常不錯喔 在國華街三段111號附近. 如有機會可去試試喔.
今天剛好有看到，真巧XD
在公園路公園國小斜對面有一家"津屋"關東煮的鍋燒也很優喔!! 不過最近小小漲價變55元了~可能網路上有人介紹過,從正常的人潮吃到現在只要是用餐時間一律爆滿~星期二公休!
這間我知道，沒想到有鍋燒，以為只有關東煮呢!!
我也推樹林街的小荳荳
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小荳荳好吃+1
有機會再去試試囉！^o^
格主的系列食文真是惠我良多<(_ _)> 有間新迦拿鍋燒意麵(台南市永福路二段56號)，要60元CP值不算高，但它的配料挺特別的，格主不防一試。
在台南市永康區中正路798之6號 (台南應用科技大學斜對面) 店名是:58鍋燒 湯頭真的很讚喔，食材以新鮮大蝦，日式火鍋料,獨特的肉片，鮮甜的蔬菜互相搭配，尤其不油膩的意麵使湯頭更加美味，真的是可以去品嘗看看喔
謝謝。
媽啊~寫的不多都還有十一篇,真是台南美食達人啊~
有些賣到60元的我就都不會想吃了~~ 版大吃的好多間我都沒吃過~~ 來吃吃看~XD
麻豆巿場內的林媽媽也很好吃 非傳統台南味，但大骨湯夠味， 配料也很新鮮是當地有名店家喔！
你該去台南市樹林街的小豆豆吃看看
最近台南有間被東森新聞報導的法式鍋燒意麵 : wa食尚 , 我覺得也不錯 它將台南傳統小吃 變得不一樣了 個人激推 重點是 裡面沒有火鍋料 與放在湯變得糊糊的炸物 , 純天然食材 是最近闖起的意麵新秀
◎東門町食堂已搬遷至青年路246號囉，近平交道一間安全帽店隔壁的巷子裡(斜對面是義豐冬瓜茶)，不過....它現在沒賣鍋燒意麵了，只有定食、丼飯、炒麵(烏龍)以及和風沙拉，另外還有泰式打拋豬肉，往平交道方向的同一邊有一間上元古早味鍋燒意麵&照燒肉飯，它的鍋燒湯頭加了許多白芝麻蠻特別的，CP值尚可。 ◎阿美鍋燒意麵已搬遷至大勇街23號，海安路阿鱔師炒鱔魚的隔壁巷子裡，似乎是因為第二代接手，原本裝盛的拉麵碗，現改為跟大同路古早味一樣的井字木座及小鋁鍋，湯的容量變少之外，湯頭口味也不若以往，殘念。 PS.ＯＯ豆、ＯＯ屋的鍋燒湯頭味精加不少，對此有過敏體質的人比較不建議。Wa食尚鍋燒的法式鍋燒其實據老闆娘表示為生機飲食的健康概念，是的確蠻特別的，不過所謂鍋燒意麵最重要的湯頭感覺倒是還好而已，CP值尚可。
安南區海尾朝皇宮7-141旁，有一家新開的鍋燒意麵店，真的很好吃 湯頭是用魚骨去熬的，裡面有那種台南古早味才有的泡麩
小荳荳味精加不少，唯一吃完身體會不舒服的
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怎麼沒有小茂屋? 明顯被排擠了
吃過不一定要寫。
小茂屋跟小荳荳都不知道 很明顯是地雷文~ 別來亂害人!!
知道吃過又不一定要寫:) 謝謝
晚上的延平市場，他有炒的意麵，覺得湯頭不錯
安南區果菜市場內也有一攤賣土魠魚羹的，這家的鍋燒意麵也很好吃，用料是新鮮海鮮較少用火鍋料，可去嚐嚐。(週一休市，早上就開始營業至中午，進果市後左轉在外圍，無招牌)
大安街也有一家耶！
滿不錯的整理耶！多謝！